Acarajé de milho verde

INGREDIENTES

Massa

8 espigas médias de milho verde , raladas

8 colheres das de sopa de leite

6 colheres das de chá de tempero em pó tipo fondor

2 ovos

2 colheres das de sopa de coentro picado

1 colher das de sopa de cebola ralada

10 colheres das de sopa de farinha de trigo

2 colheres das de chá de fermento químico em pó

1 litro de azeite-de-dendê ou óleo, para fritar

Recheio

1/2 quilo de camarão pequeno limpo

1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor

suco de meio limão

2 colheres das de sopa de óleo

2 colheres das de sopa de azeite

1 dente de alho amassado

1/2 cebola picada

1 tomate grande , sem pele e sem sementes, picado

4 colheres das de sopa de coentro picado

1 colher das de sopa de farinha de trigo

1 colher das de sopa de azeite-de-dendê

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture o milho verde, o leite, o tempero em pó tipo fondor, os ovos, o coentro, a cebola, a farinha de trigo e o fermento, até ficar homogêneo. Modele porções dessa massa com o auxílio de duas colheres das de sopa e frite-as no azeite-de-dendê ou óleo bem quente. Reserve mantendo os acarajés aquecidos.

Recheio:

Tempere os camarões com tempero em pó tipo fondor e limão e deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos. Doure no óleo e no azeite, o alho e a cebola. Junte o camarão, o tomate e o coentro. Dissolva a farinha em um pouco de água e coloque no refogado. Junte o azeite-de-dendê, mexa bem e retire do fogo. Corte os acarajés ao meio e recheie-os com o camarão. Sirva-os bem quentes.

Dicas: Esta receita é tradicionalmente feita com feijão fradinho ao invés de milho. Se desejar, substitua o milho verde por quatro latas de milho verde escorrido.