Abobrinhas recheadas

INGREDIENTES

500 g de carne moída com gordura

150 g de arroz

Sal e pimenta árabe a vontade

1 maço de hortelã bem picada

2 tomates

1 cebola grande

2 colheres das de sopa de extrato de tomate

Manteiga (opcional)

Alho a gosto

MODO DE PREPARO

Retirar o miolo das abobrinhas. Reservá-los. A parte: misturar a carne (com um pouco de manteiga se preferir), o arroz cru, a hortelã, o sal e a pimenta (alho a gosto). Rechear as abobrinhas com a mistura e cozinhá-las numa panela com água, extrato de tomate, os tomates cortados em 4 e a cebola.