Cheesecake de goiaba

INGREDIENTES

Base do Cheesescake:

Pão de Ló:

3 claras.

3 gemas.

4 colheres das de chá de açúcar.

1 colher das de chá de essência de Baunilha.

4 colheres das de sopa de Farinha de Trigo.

Creme:

200 g de manteiga sem sal.

1 xícara das de chá de açúcar.

250 g de requeijão cremoso.

1/2 xícara das de chá de suco de goiaba concentrado.

12 g de gelatina em pó sem sabor.

1 e 1/2 xícaras das de chá de suco de goiaba concentrado.

250 g de chantily industrial batido.

Cobertura:

250 g de goiabada cortadas em cubos.

250 g de água.

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, em seguida acrescente as gemas de uma a uma e continue batendo.Acrescente a Baunilha.Desligue a Batedeira e acrescente a farinha de trigo de colher em colher mexendo suavemente. E coloque a massa uma assadeira (aro 25) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque para assar em forno pré aquecido á 150 graus por aproximadamente 15 minutos.

Creme:

Bata a manteiga com açúcar por aproximadamente por 10 minutos, até ficar bem cremoso, acrescente o requeijão cremoso e bata mais um pouco.Hidrate a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de suco de goiaba, em seguida aqueça, misture essas gelatina no suco de goiaba e mexa bem. Em seguida, acrescente este suco na mistura anterior, mexendo suavemente com fuê e por ultimo acrescente o chantily batido.

Cobertura:

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo os 2 ingredientes. Mexendo sempre até que derreta a goiabada e forme um creme.

Montagem do Cheesescake:

Use um aro 25 em um tabuleiro.

1° etapa

Disco de pão de ló.

2° etapa

Creme do Cheesescake, leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos.

3° etapa

Retire da geladeira e coloque a cobertura, leve novamente a geladeira por mais ou menos 1 hora, retire o aro e decore a gosto.