Nhoque de batata doce

INGREDIENTES

4 batatas doce

Farinha de trigo para dar ponto

1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)

1 xícara das de chá de acelga ralada

1 colher das de sopade sal

1 fio de oleo

MODO DE PREPARO

Nhoque:

Cozinhe a batata doce e esprema. Quando ela estiver fria, coloque com o formato de anel em uma pedra. Ao centro, coloque o amido de milho (maisena) e o azeite. Misture. Vá acrescentando a farinha até dar ponto na massa. ( o ponto é quando você conseguir enrolar sem quebrar). Faça "cobrinhas" com a massa e corte em pequenos pedaços. Na água fervente coloque o óleo e o sal. Coloque os nhoques. Quando ele subir na água, retire-os e coloque em um recipiente com água e gelo.

Sirva com o molho de sua preferência.