Abobrinha recheada

INGREDIENTES

250 g de carne moída
1/2 xícara das de chá de cebola picada
1 dente de alho
3 abobrinhas médias
1 tomate
1 xícara das de chá de extrato de tomate
1 colher das de chá de semente de cominho
1 xícara das de chá de salsinha
2 colheres das de sopa de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Lave as abobrinhas, corte ao meio e retire o miolo, deixando uma borda com 0,5 cm. Pique o miolo e reserve. Ferva as abobrinhas e cozinhe. Depois, coloque-as num recipiente com gelo. Retire a pele e as sementes do tomate e corte-o em cubinhos. Numa panela, junte a carne, o miolo da abobrinha, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate, o cominho e a salsinha e refogue. Retire as abobrinhas do gelo e recheie. Depois, polvilhe cada abobrinha com farinha de rosca e leve ao forno até amolecer (cerca de 20 minutos). Sirva quente.

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Abobrinha recheada com carne de soja

INGREDIENTES

3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
1 litro de água
1 colher das de sobremesa rasa de sal

Recheio
300 g proteína de soja fina hidratada
500 ml de água
1 xícara das de chá de alho poró
300 g de polpa de tomate
1 fio de azeite
farinha de rosca para polvilhar


MODO DE PREPARO

Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.

Recheio
No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve. Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.

Montagem
Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar. Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.

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Abobrinha de forno recheada

INGREDIENTES

6 abobrinhas brasileiras
Sal a gosto
1 lata de atum
3 colheres das de sopa de maionese
Mussarela ralada a gosto
Salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200º C. Corte o pescoço das abobrinhas. Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal. Escorra. Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese. Recheie as abobrinhas e cubra com a mussarela. Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno até o queijo se derreter. Salpique a salsa e sirva em seguida com arroz branco.

Dica: Utilize o pescoço das abobrinhas para preparar refogados e sopas.

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Abobrinha recheada

INGREDIENTES

2 abobrinhas
12 mussarela de búfala pequenas
12 tomates cerejas
azeite
alho
sal
salsa, manjericão e orégano

MODO DE PREPARO

Fatie a abobrinha e ponha para grelhar. Coloque sobre cada fatia um pedaço de queijo. Enrole e ponha tomate cereja cortado ao meio. Prenda com palitos e tempere com folhas de manjericão e orégano. Aqueça azeite e doure o alho. Regue o azeite  e leve ao forno para derreter a mussarela  e sirva

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