Alcachofras ao alho e óleo

INGREDIENTES

6 alcachofras

15 dentes de alho

1 xícara das de chá de azeitonas

1/2 xícara das de chá de manjerona

1 xícara das de chá de azeite

sal à gosto

Recheio

2 latas de atum

1 xícara das de chá de maionese

2 colheres das de sopa de cebola

1/2 xícara das de chá de cebolinha

1 colher das de sopa de mostarda

temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as alcachofras e bata-as sobre uma superfície segurando pelo cabo. A seguir, corte a ponta de suas folhas com auxílio de uma tesoura. Coloque as alcachofras dentro da panela de pressão com aproximadamente 2 litros de água e 1 colher das de sopa de vinagre. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 3 minutos. Retire da panela e escorra. A seguir, abra as folhas delicadamente e empregue o molho alho e óleo. Acomode-as em uma panela e regue com o restante do molho, misturado com um pouco de água. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.

Molho

Em um recipiente, coloque o alho, azeitonas, manjerona (picados), azeite e sal. Misture (se desejar, junte um pouco de vinagre).

Miolo de alcachofras

Retire as folhas da alcachofra e limpe o fundo (parte espinhosa). Regue com o molho.

Recheio de alho e óleo

Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.

Recheio de atum

Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.

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Abobrinhas recheadas

INGREDIENTES

500 g de carne moída com gordura

150 g de arroz

Sal e pimenta árabe a vontade

1 maço de hortelã bem picada

2 tomates

1 cebola grande

2 colheres das de sopa de extrato de tomate

Manteiga (opcional)

Alho a gosto

MODO DE PREPARO

Retirar o miolo das abobrinhas. Reservá-los. A parte: misturar a carne (com um pouco de manteiga se preferir), o arroz cru, a hortelã, o sal e a pimenta (alho a gosto). Rechear as abobrinhas com a mistura e cozinhá-las numa panela com água, extrato de tomate, os tomates cortados em 4 e a cebola.

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Agrião refogado

INGREDIENTES

quanto baste de agrião
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta malagueta
1 colher das de sopa de manteiga


MODO DE PREPARO

Retire a quantidade necessária para uma pessoa do maço de agrião, lave e sacuda para soltar o excesso de água. Aqueça a manteiga com a pimenta-malagueta em uma frigideira bem grande. Assim que ela começar a ferver, acrescente o agrião. Envolva o agrião com a manteiga e quando as folhas começarem a murchar, tempere com sal e retire do fogo.

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Palmito japonês

INGREDIENTES

1 vidro de palmitos
3 pepinos
saquê
Açúcar
Sal

MODO DE PREPARO

Passe o pepino no ralador e tempere com saquê ou vinagre branco com açúcar. Deixe descansar e escorra em seguida. Junte o palmito desfiado e misture. Adicione o gergelim e sirva.

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